Terlan Winkl Sauvignon

"Der Winkl ist ein saftiger, zart fruchtiger, mineralischer Sauvignon Blanc, der bereits seit 1956 sortenrein vinifiziert wird. Diese Rebsorte wird im Terlaner DOC-Gebiet vor allem rund um die ältesten Gutshöfe schon sehr lange erfolgreich angebaut."
Rudi Kofler

Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien
Sorte: 100% Sauvignon Blanc

Alkoholgehalt: 13,5 % vol

Restzucker: 1,6 g/l

Gesamtsäure: 6,3 g/l

Serviertemperatur: 10 - 12 °C

Lagerung und Reife für 7 - 8 Monate auf der Feinhefe teils im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%).

Farbe: leuchtendes strohgelb mit dezent grünem Schimmer
Geruch: Fruchtige Aromen von Aprikosen, Mandarinen und Maracuja vermischen sich mit aromatischen Duftkomponenten von Holunderblüten, Stachelbeere und Minze.
Geschmack: Am Gaumen setzt sich der fruchtige Eindruck zusammen mit einer feinen Säure fort. Besonders überzeugt gute Struktur sowie der mineralische und gleichzeitig aromatische Abgang.

Speisenempfehlung

In den Frühjahrsmonaten toll in Kombination mit gekochtem weißen Spargel und Boznersoße aber auch zu gedämpftem grünen Spargel; zu Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs oder rohem Kaisergranat; ebenso typisch Südtirolerisch zu Brennnesselknödeln aber auch zu Forelle mit Gemüse oder jungem Ziegenkäse.