Ragù alla Bolognese

Ein Ragù, das nach einem alten Familienrezept der Familie Maletti hergestellt wird. Es besteht zu über 60 Prozent aus frischem Schweinefleisch, das zusammen mit frisch gehacktem Gemüse, italienischem Tomatenpüree und einem Schuss Wein angebraten wird. Gewürzt wird es mit alten Modeneser Gewürzen und langsam gekocht, genau wie zu Hause.