Palmento Costanzo Etna DOC Mofete Rosato

Dieser Palmento Costanzo Etna DOC Mofete Rosato stammt aus der Region Santo Spirito, Passopisciaro, Etna und wird aus 100 % Nerello Mascalese Trauben hergestellt. Die Weinreben wachsen auf vulkanischem Sand, exklusiven Steinen und Felsen. Die manuelle Weinlese findet Mitte September statt, gefolgt von einer 8-stündigen kaltmazerierten Gärung und einer anschließenden Fermentation in Stahltanks mit natürlichen Hefen. Der Wein reift 4 Monate auf den Hefen in Stahltanks und weitere 2 Monate in der Flasche. Mit einer durchschnittlichen Ausbeute von 50 Quintal pro Hektar und bis zu 30 Jahre alten Rebstöcken ist dieser Rosato ein exquisites Produkt.