Kellerei Bozen Mock Sauvignon 2024

Dieser Wein verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen bringt ausdrucksvolle, sortentypische und komplexe Weine hervor. Der Sauvignon Mock vereint vegetale und fruchtig-blumige Töne und verbindet rassige Säure mit vollmundigem Geschmack.

Rebsorten
Sauvignon Blanc

Anbaugebiet/Klima
Bozen, Steillagen mit Schotterböden auf 500 Meter ü.d.M., große Temperaturunterschiede

Ernte
September

Weinbereitung
Nach kurzer Kaltmazeration werden die reifen Trauben schonend gepresst, die Gärung und Lagerung erfolgt in Stahltanks.

Charakteristik
Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen Geruch: nach, Brennnessel, fruchtig nach Pfirsich und Grapefruit, blumige Düfte von Akazie und Holunder, im Alter mineralisch nach Feuerstein Geschmack: kernige Säure, anhaltend am Gaumen, aromatisch und kräftig

Passend zu
Kräutern und Fisch, wie Lachs und Forelle, grünen und weißen Spargeln, Geflügel und Salaten

Alkohol: 14,0 % vol

Restzucker: 2,1 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)