Cantine Fina Syrah

Rebbsorte: 100% Syrah.

Anbaugebiet: West Sizilien.

Anbau und Beschneidung: Spaliererziehung mit Guyot-Schnitt.

Höhenlage: 350 m ü. NN.

Pflanzendichte: 5000 Rebstöcke pro Hektar.

Ertrag: 80 dt/ha.

Lesezeit: Ende August.

IN DER KELLEREI

Gärung: In Edelstahl.

Ausbau: In Edelstahl, zwölf Monate in Barriques.

Analytische Daten: Alkohol 14%.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Sein Aroma erinnert an Waldfrüchte (Brombeeren) und Veilchen. Die Farbe ist intensiv und tief, ein Rot mit Schattierungen ins dunkelviolette. Im Mund präsentiert sich der Geschmack als kräftig und gut strukturiert; mit intensivem, fruchtigem Duft und Anklängen von kleinen schwarzen Früchten und Gewürzen, insbesondere schwarzer Pfeffer. Er besitzt eine gute Struktur und Ausdauer, ist weich und ausreichend frisch mit einer mittleren Tanninstruktur.

EMPFEHLUNG ZU SPEISEN

Gereifte Käse und Fleisch, perfekt zu Pasta mit Tomatenragout, hervorragend zu Wildgerichten wie Reh oder Wildschwein und zu allen Arten von Rindfleischgerichten aus dem Ofen, sowie zu Fleischeintöpfen. Man kann sagen, mittelstarke Aromen und Syrah sind ein Luxusduo.

Serviertemperatur 16-20°C