Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021

Der Amarone Tommasi wurde 1959 im Valpolicella Classica aus den einheimischen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta geboren, die von Hand geerntet und selektiert werden.

Corvina ist die Königin und verleiht Raffinesse. Corvinone macht den Wein reichhaltiger, samtig und intensiv fruchtig. Die Rondinella erinnert an den Geschmack von Kirsche und die Oseleta verleiht ein seidiges Tannin.

Nach der Ernte werden die Trauben auf Arele (traditionelle Bambusgestelle) ausgebreitet und 100 Tage lang getrocknet. Beim Withering werden die in den Schalen enthaltenen Aromen konzentriert und sublimiert. Auf diese Weise schenken wir den Trauben eine Zeit, die im Glas vervielfältigt in Reichtum, Komplexität und Tiefe zu uns zurückkehren wird. Eine lange und kontrollierte Trocknung ist das Geheimnis eines exzellenten Amarone.